醪糟是什么 醪糟怎么做好吃0

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2021年5月21日发(作者:纯铜管)


米酒怎么做
【导读】 米酒在大家的生活中很常见,总是会出现在人们的餐桌上,大多数人也是很喜欢
米酒的,那么大家这么喜欢喝米酒,知不知道米酒怎么做的呢?米酒的功效是什么呢?米酒
怎么做好吃呢?米酒的食谱有哪些呢?下面就让我们来揭开米酒神秘的面纱吧!
米酒的家常做法有很多种,大家知道吗,大家喜欢什么样的菜式呢,这里为大家介绍米酒
制作的菜肴供大家参考。


米酒南瓜红枣汤
材料
红枣 、南瓜 、米酒 、红糖
做法:
1、准备好所有的食材,红枣洗净清水浸泡片刻。


2、锅中加入适量的清水放入红枣煮。


3、南瓜去皮切块。


4、红枣煮上10分钟后加入南瓜继续煮,煮的过程中,把上面的浮沫撇掉。


5、加入米酒煮上2分钟,加入红糖调味,煮开即可关火食用。


木瓜红枣米酒牛奶羹
材料
木瓜 ,牛奶 ,红枣 ,米酒
做法
1.将木瓜去皮切小丁,红枣提前洗净泡发;
大家都这么喜欢喝米酒,那么大家是自己在家做的多呢,还是在街上买的多呢?如果自己
在家里做米酒,那么米酒怎么做呢,怎样才能做出好喝的米酒呢?下面我们一起来看看米酒
怎么做吧。


1、先用水将糯米(或大米)泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:
2、在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。

将糯米捞放在布上蒸熟,(约
一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸
一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ),用勺搅几下,凉
至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲 发酵的)。


3、拌酒曲 :用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲 均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后
用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。


4、保存:用勺轻轻压实。

抹平表面(可以蘸凉开水),作成平顶的圆锥型,中间压出一凹
陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗,可以均匀溶解拌
在米中的酒曲,有利于均匀发酵),但水不宜多。


5、发酵:将容器盖盖严,放在适宜的温度下(30℃左右),如果房间温度不够,可以用厚
毛巾等将容器包上保温);发酵。


6、中间可以检查,看有无发热,发热就是好现象。

1天后就可以尝尝。

完成发酵的糯米是
酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美, 酒味不冲鼻,(时间可以根据个人口味,时间长,酒
味酸味就浓,但太冲 也不好),大约发酵24-48小时,将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了),
加满凉开水,再盖上盖后,放入冰箱(为的是终止发酵)或直接入锅煮熟(也是停止发酵)。


2.醪糟加牛奶入锅煮热加入红枣略煮;
3.加入木瓜煮开即可;
4.根据口味加少许白糖。



米酒的功效


米酒很受大家的喜爱,很多人都会将它当做早餐或是甜品,那么既然大家那么爱喝米酒,
有没有想过米酒的功效是什么?对于大多数人都爱喝的米酒,我们来看看到底米酒的功效有
哪些,米酒究竟对人的身体有哪些影响呢?
1、米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化;
2、用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化;
3、米酒经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血
之佳品,我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗;
4、米酒入肺,能补肺之虚寒。

肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好;
5、米酒入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳;
6、米酒入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼;
7、米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。



米酒怎么做好吃
生活中米酒有很多种吃法,那么具体米酒怎么做好吃呢?有人会问说米酒还有几种吃法吗?
那么我来告诉你,其实米酒不是只有一种吃法,米酒的吃法有很多,下来我来为大家一一列
举出来,米酒怎么做好吃。


1、直接食用:
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜;
2、作醪糟 (酒酿 、甜酒 )饮料:
A、热饮:取适量醪糟 ,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用;
B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮;
C、果汁醪糟 (酒酿 、甜酒 ):在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁 、草霉汁等果汁制成风
味别致的果汁醪糟;
3、米酒汤圆:
选将适量水煮沸后加入汤圆 ,待汤圆 浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即
可食用,可做早点、宵夜;
4、米酒鸡蛋:
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。

醪糟不
仅可以煮蛋,也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等;
5、作调料:
A、作泡菜 、酱腌菜 配料,可调整风味。


B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。


C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。


D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。



米酒的食谱
米酒的食谱有很多种,大家知道吗,大家喜欢什么样的菜式呢,这里为大家介绍米酒制作
的菜肴供大家参考。


米酒海虾
材料:
用料鲜海虾 400克,米酒 250克,菜油、精盐 、葱、生姜 各适量。


做法:
1、将鲜海虾洗净,去头。


2、将虾放入米酒中,浸泡10分钟。


3、将菜油放入热锅内,烧沸,放入葱丁爆锅,然后将虾倒入锅内,放精盐、生姜,连续翻
炒至熟即成。


米酒煲鸡
材料:
母鸡 12只,糯米酒 500ml,当归 20g,大枣 50g,清水500ml,盐1茶匙(5g)
做法:
1、将母鸡清洗干净,斩成大块。

当归用清水冲洗干净。

大枣洗净后用小刀挖出枣核。


2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟,再取出沥干水分待用。


3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块,大火煲沸后,再转小火慢慢煲煮60
分钟,其间不断撇去浮沫。


4、最后放入盐调味即可。





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发布时间:2021-05-21 21:01:46
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作者: admin

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16条评论

  1. 这里为大家介绍米酒制作的菜肴供大家参考

  2. 米酒究竟对人的身体有哪些影响呢? 1

  3. 那么大家是自己在家做的多呢

  4. 可以均匀溶解拌在米中的酒曲

  5. 大家喜欢什么样的菜式呢